在興山南�(fēng)吹來�(shí),家家主婦要用臘菜做鹽菜。農(nóng)家婦女把臘菜收回家,洗凈、晾干、抹鹽,腌制“興山南�(fēng)鹽菜”,從此可度過初春的少菜缺糧�(shí)節(jié),興山南�(fēng)鹽菜制作歷史悠久,相傳王昭君還把這種菜帶到了塞外,至今相傳�
興山人說姑娘�“菜籽命”,撒到肥處就享福,撒到薄處就受苦;興山嫁女必帶8顆菜籽上轎,相傳王昭君出嫁時(shí)也不例外,她娘也給她揣上了八顆臘菜籽,王昭君小時(shí)候就擅做鹽菜,且�(yuǎn)近聞名。王昭君到了塞外,把菜籽撒到草原上,長出青油油的臘菜,她教牧民做鹽菜,很受當(dāng)?shù)啬撩竦臍g迎。興山南�(fēng)鹽菜從昭君故里走出去,傳遍大江南北,興山家家�(huì)做,世代相傳,家族傳承與社區(qū)傳承并行,技藝相互交融。南�(fēng)鹽菜的種類較多,�(jù)2014年版,中國文�(lián)出版社《中國民俗志-宜昌市卷興山卷》記載:“有青菜鹽菜、蘿卜菜鹽菜、香椿鹽菜和雪里蕻鹽菜等,吃法多樣,即可單獨(dú)炒吃、也可做配菜、還可做�(diào)味品;總之即可平日下飯,也可做配菜上高檔宴席。�
興山南風(fēng)鹽菜2021�4月被興山縣人民政府認(rèn)定為縣級(jí)非物�(zhì)文化遺產(chǎn)名錄�